Жителям России крайне редко выпадает возможность отведать в ресторанах блюда с некоторыми исконно русскими ингредиентами, однако спрос на них все же есть. Такие продукты назвал шеф-повар Влад Пискунов.
В список незаслуженно забытых ресторанами русских продуктов он включил репу. По словам шеф-повара, она продается в каждом овощном магазине, однако в меню различных заведений отсутствует.
«Мы репу квасим, как тысячу лет наши предки. И делаем с ней щи. Она дополняет вкусовую гамму», — цитирует Пискунова «РИА Новости».
Собеседник агентства также упомянут щаницу, крапиву и ряпушку. Говоря о последней, шеф-повар отметил, что эту рыбу считают мелкой и костлявой, и поэтому не используют.