Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская объяснила, какие десерты можно есть без серьезного вреда для здоровья. По ее словам, полностью отказываться от сладкого не обязательно, но важно понимать разницу между видами лакомств.
Специалист отметила, что традиционные торты, пирожные и шоколадные конфеты создают максимальную нагрузку на поджелудочную железу и печень. Они содержат опасное сочетание сахара, насыщенных жиров и трансжиров, которое провоцирует резкие скачки инсулина и быстро возвращает чувство голода.
Дивинская рекомендует обратить внимание на зефир, мармелад и пастилу. Эти сладости принципиально отличаются по составу — они не содержат жиров, а вместо этого включают натуральные желирующие компоненты. Пектин в их составе замедляет всасывание глюкозы, агар-агар нормализует работу щитовидной железы, при этом желатин полезен для суставов и кожи.
Эксперт советует внимательно изучать состав продуктов. Хороший зефир должен содержать яблочное пюре, сахар, яичный белок и агар, а натуральный мармелад — фруктовый сок и пектин. Яркие цвета обычно свидетельствуют о наличии искусственных красителей.
Даже полезные сладости следует употреблять в меру — не более двух-трех зефирин или 50 граммов мармелада в день, желательно в первой половине дня, подчеркивает специалист. Сочетание десерта с белковой пищей или орехами поможет сгладить воздействие на уровень сахара в крови, подытожила Дивинская.