Фиолетовые овощи и фрукты помогают организму восстанавливаться после физических нагрузок и замедляют старение клеток. К такому выводу пришли ученые из польского Университета Николая Коперника в ходе исследования. Они выяснили, что в число таких продуктов входят черника, черная смородина, фиолетовый картофель и краснокочанная капуста.
Как пояснили ученые, полезные свойства этих продуктов связаны с особыми природными пигментами — антоцианами. Эти вещества активируют защитные механизмы клеток, уменьшают воспаления и укрепляют сердечно-сосудистую систему.
Специалисты отметили, что антоцианы помогают организму бороться с окислительным стрессом, который вызывает усталость и повреждение тканей после интенсивных тренировок. Люди, которые регулярно едят фиолетовые продукты, лучше переносят физические нагрузки и реже страдают от хронических заболеваний.
При этом ученые уточнили, что организм усваивает только около 2% антоцианов из пищи. Сейчас исследователи работают над способами повышения эффективности этих веществ, включая создание специальных капсул и рекомендации сочетать фиолетовые продукты с витамином С для лучшего усвоения.
Авторы исследования подчеркнули, что регулярное употребление фиолетовых овощей и ягод может стать простым и безопасным способом укрепить здоровье, повысить выносливость и замедлить процессы старения.