• О проекте
  • Продать статью
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности
Tabulo
  • Новости без политики
    На Кипре проходят протесты с требованиями заменить песню на Евровидении

    На Кипре проходят протесты с требованиями заменить песню на Евровидении

    Глава Twitter выставил на аукцион свой первый твит

    Глава Twitter выставил на аукцион свой первый твит

    Петр Ян дисквалифицирован и лишен пояса за запрещенный удар в титульном поединке

    Петр Ян дисквалифицирован и лишен пояса за запрещенный удар в титульном поединке

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Жители Великобритании засняли редкое явление – “Фата-моргана” в виде летающего корабля

    Жители Великобритании засняли редкое явление – “Фата-моргана” в виде летающего корабля

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

  • Интересные статьи
    • All
    • Авто и мото
    • Дом и семья
    • Животные
    • Знаменитости
    • Красота и здоровье
    • Кулинария
    • Мода и Стиль
    • Подборки и рейтинги
    • Психология
    • Путешествия
    • Работа и бизнес
    • Разное
    • Юмор
    Почему стоит купить шелковое постельное белье? Польза для кожи и волос

    Почему стоит купить шелковое постельное белье? Польза для кожи и волос

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

    В США сравнили автопилоты Tesla и Google на одном маршруте. И ездят они совсем по-разному

    В США сравнили автопилоты Tesla и Google на одном маршруте. И ездят они совсем по-разному

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    Сингапур откажется от бензиновых и дизельных автомобилей уже через 3 года

    Сингапур откажется от бензиновых и дизельных автомобилей уже через 3 года

    Яблоки — универсальное средство для похудения

    Яблоки — универсальное средство для похудения

    В Австралии запустили “секретные рейсы”, в которых пассажир не знает пункт назначения

    В Австралии запустили “секретные рейсы”, в которых пассажир не знает пункт назначения

    Как использовать детские влажные салфетки не по назначению. 7 лайфхаков

    Как использовать детские влажные салфетки не по назначению. 7 лайфхаков

    Тонкости кулинарии: 3 секрета воздушных пирогов и булочек из дрожжевого теста, о которых не знают многие хозяйки

    Тонкости кулинарии: 3 секрета воздушных пирогов и булочек из дрожжевого теста, о которых не знают многие хозяйки

    Trending Tags

    • интересные факты
    • мифы и заблуждения
    • лайфхаки
    • похудение
    • полезные советы
    • 10 фактов
    • рецепты
    • воспитание детей
    • истории из жизни людей
    • своими руками
    • это интересно
    • Психология отношений
    • правильное питание
    • тесты
    • тренды 2021
    • Диета
  • Непридуманные истории
    Дорис Лонг. Вдохновляющая история самой взрослой альпинистки

    Дорис Лонг. Вдохновляющая история самой взрослой альпинистки

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    Энн Ходжес. История женщины, которая выжила после прямого попадания метеоритам

    Энн Ходжес. История женщины, которая выжила после прямого попадания метеоритам

    Пол Андерсон. История рекордного веса, который смог поднять человек

    Пол Андерсон. История рекордного веса, который смог поднять человек

    Дин Карназес. История человека, который пробежал через всю Америку

    Дин Карназес. История человека, который пробежал через всю Америку

    Джон Холтум. История человека, который смог поймать пушечное ядро руками

    Джон Холтум. История человека, который смог поймать пушечное ядро руками

No Result
View All Result
  • Новости без политики
    На Кипре проходят протесты с требованиями заменить песню на Евровидении

    На Кипре проходят протесты с требованиями заменить песню на Евровидении

    Глава Twitter выставил на аукцион свой первый твит

    Глава Twitter выставил на аукцион свой первый твит

    Петр Ян дисквалифицирован и лишен пояса за запрещенный удар в титульном поединке

    Петр Ян дисквалифицирован и лишен пояса за запрещенный удар в титульном поединке

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Жители Великобритании засняли редкое явление – “Фата-моргана” в виде летающего корабля

    Жители Великобритании засняли редкое явление – “Фата-моргана” в виде летающего корабля

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

  • Интересные статьи
    • All
    • Авто и мото
    • Дом и семья
    • Животные
    • Знаменитости
    • Красота и здоровье
    • Кулинария
    • Мода и Стиль
    • Подборки и рейтинги
    • Психология
    • Путешествия
    • Работа и бизнес
    • Разное
    • Юмор
    Почему стоит купить шелковое постельное белье? Польза для кожи и волос

    Почему стоит купить шелковое постельное белье? Польза для кожи и волос

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Porsche будет производить электровелосипеды. Представлены первые модели

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

    Николас Кейдж женился в пятый раз. Его женой стала 26-летняя японка

    В США сравнили автопилоты Tesla и Google на одном маршруте. И ездят они совсем по-разному

    В США сравнили автопилоты Tesla и Google на одном маршруте. И ездят они совсем по-разному

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    Сингапур откажется от бензиновых и дизельных автомобилей уже через 3 года

    Сингапур откажется от бензиновых и дизельных автомобилей уже через 3 года

    Яблоки — универсальное средство для похудения

    Яблоки — универсальное средство для похудения

    В Австралии запустили “секретные рейсы”, в которых пассажир не знает пункт назначения

    В Австралии запустили “секретные рейсы”, в которых пассажир не знает пункт назначения

    Как использовать детские влажные салфетки не по назначению. 7 лайфхаков

    Как использовать детские влажные салфетки не по назначению. 7 лайфхаков

    Тонкости кулинарии: 3 секрета воздушных пирогов и булочек из дрожжевого теста, о которых не знают многие хозяйки

    Тонкости кулинарии: 3 секрета воздушных пирогов и булочек из дрожжевого теста, о которых не знают многие хозяйки

    Trending Tags

    • интересные факты
    • мифы и заблуждения
    • лайфхаки
    • похудение
    • полезные советы
    • 10 фактов
    • рецепты
    • воспитание детей
    • истории из жизни людей
    • своими руками
    • это интересно
    • Психология отношений
    • правильное питание
    • тесты
    • тренды 2021
    • Диета
  • Непридуманные истории
    Дорис Лонг. Вдохновляющая история самой взрослой альпинистки

    Дорис Лонг. Вдохновляющая история самой взрослой альпинистки

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    The Clink. История ресторанов в тюрьмах, в которых работают заключенные

    Энн Ходжес. История женщины, которая выжила после прямого попадания метеоритам

    Энн Ходжес. История женщины, которая выжила после прямого попадания метеоритам

    Пол Андерсон. История рекордного веса, который смог поднять человек

    Пол Андерсон. История рекордного веса, который смог поднять человек

    Дин Карназес. История человека, который пробежал через всю Америку

    Дин Карназес. История человека, который пробежал через всю Америку

    Джон Холтум. История человека, который смог поймать пушечное ядро руками

    Джон Холтум. История человека, который смог поймать пушечное ядро руками

No Result
View All Result
Tabulo
No Result
View All Result

Секреты настоящего украинского борща

by Екатерина Грати
16.02.2021
ПоделитьсяПоделитьсяТвитнуть

Символ украинской кухни — густой и наваристый борщ. Смачный вкус национального блюда зависит не только от кулинарного мастерства хозяйки, но и предпочтений, сложившихся у жителей разных областей Украины. Черниговский, одесский, закарпатский, полтавский, киевский, львовский, волынский борщи — это гастрономическая история страны, на которую оказали влияние местные обычаи в еде.

Несмотря на различия приготовления и состав продуктов, в основу украинского борща входит насыщенный мясной бульон, свекла, пассированные овощи, заправка из сала, образующие неповторимый вкус и аромат.

Нюансы настоящего украинского борща

Мясо на косточке — говяжью грудинку, свиные ребрышки, утку или курицу, заливают холодной водой и не менее 2-х часов варят на медленном огне, периодически снимая пену. В кастрюлю добавляют целую луковицу, морковь, пастернак, корень петрушки, горошины душистого перца. Затем овощи, отдавшие аромат, убирают.

-настоящего-борща-1024x683 Секреты настоящего украинского борща
ameblo.jp

Основной ингредиент – свекла, закладывают в бульон за час до готовности. Это придает навару золотистый вкус и не окрасит при последующей варке другие овощи в красный цвет, превращая борщ в свекольник.

Закладка ингредиентов происходит в порядке, не допускающем их переваривания. Продолжительное время отводится только на приготовление мясо-костного бульона и свеклы. За 30 минут до окончания процесса добавляют картофель, за 15 — пассированные с томатом овощи, за 10 — капусту, сладкий перец, в конце — перетертое сало с зеленью и чесноком.

Читайте также

-из-дрожжевого-теста-120x86 Секреты настоящего украинского борща

Тонкости кулинарии: 3 секрета воздушных пирогов и булочек из дрожжевого теста, о которых не знают многие хозяйки

-Рагмунки-120x86 Секреты настоящего украинского борща

Как приготовить Рагмунки? Шведские блины из картофеля

Все этапы требуют медленной варки, поэтому нельзя допускать бурного кипения.

Картошку нарезают небольшими брусочками. Для густоты можно добавить пару целых картофелин, которые перед готовностью вытаскивают, разминают с небольшим количеством бульона и возвращают в борщ.

Лук, морковь, белый корень измельчают тонкой соломкой и пассируют на сковороде в растительном масле 10 минут, затем вводят томат из свежих или кислых помидоров, томатную пасту, немного сахара и оставляют готовиться еще 5-7 минут. Процесс сопровождается периодическим помешиванием.
Для хрусткого состояния нашинкованной молодой капусте достаточно провариться 5 минут, а более зрелой — 10-15.

-борща-классический-1024x585 Секреты настоящего украинского борща
lori.ru

Солят блюдо после того, как картофель сварился. Добавляют молотый черный перец, паприку, лавровый лист. Перед окончанием процесса доводят борщ до вкуса, пробуя на соль, перец и приправы.

Тщательно растертое в ступке сало с солью, укропом и чесноком вводят перед выключением плиты, слегка размешивают по верхнему слою и накрывают крышкой. Борщу нужно дать время настояться.

Украинские хозяйки превращают приготовление борща в желанный праздник, обеспечивая отменный вкус и торжественную обстановку за столом. К самому почитаемому блюду национальной кухни подают сметану, острый стручковый перец, ржаной хлеб, пекут чесночные пампушки. Подчеркивая аутентичность трапезы рюмки наполняют горилкой.

Возможно, вам также будет интересно почитать нашу статью о том, как приготовить настоящую пахлаву в домашних условиях.

Tags: борщКулинариярецепты
Tabulo

Онлайн-журнал Tabulo.ru. Свежие новости, интересные истории и полезные статьи. Мы постоянно ищем талантливых авторов и каждый день публикуем свежие авторские статьи. Без политики, кликбейта и "желтухи".
Всегда на связи: office@tabulo.ru

Подпишитесь на рассылку

Tabulo.ru - Онлайн-журнал
 
  • О проекте
  • Продать статью
  • Контакты
  • Политика конфиденциальности

© Tabulo.ru 2021 Все права защищены

No Result
View All Result
  • Новости без политики
  • Интересные статьи
  • Непридуманные истории

© Tabulo.ru 2021 Все права защищены