Слово «Каурма», конечно, больше ассоциируется с мясными блюдами из баранины. Но мало кто знает, что каурма бывает и из картофеля. Это отличный гарнир к мясу. Но вполне может подаваться и как основное блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель очищенный — 500 грамм
- Лук репчатый (желательно сладкий, красного сорта) — 4 головки
- Яйца куриные — 2 штуки
- Масло сливочное топленое — 2 столовые ложки
- Свежая зелень кинзы и соль по вкусу
Приготовление
Несколько головок репчатого лука очистить от кожуры и нашинковать кубиками, положить в кастрюлю с толстым днищем или казан и хорошенько протушить со сливочным топленым маслом. Затем в тушеный лук добавить картофель, который необходимо предварительно очистить, промыть и нарезать дольками.
Далее, заливаем кастрюлю водой так, чтобы она покрыла весь порезанный дольками картофель и ставим вариться на средний огонь. В процессе варки блюда, добавляем соль и мелко накрошенную зелень кинзы. Когда картошка начет разварится в кастрюле, ее необходимо залить предварительно взбитыми яйцами.
Снимают кушанье с огня после того, как яйца дойдут до полной готовности. Готовую картофельную каурму подают на стол в глубокой посуде, предварительно обсыпав рубленой зеленью кинзы или другой зеленью по Вашему вкусу, как отдельное блюдо или овощной гарнир к мясу.
Приятного аппетита!