Ингредиенты:
- 4 очень мягких, зрелых банана;
- 100 гр. пшеничной муки;
- 50 гр. кукурузной муки;
- 100 гр. измельчённого пальмового сахара или коричневого тростникового сахара;
- 4 столовые ложки кокосовых сливок или заменить на жирное кокосовое молоко;
- щепотка соли;
- 20 листьев банана или листы пищевой фольги;
Приготовление:
Листья банана нарезать кусками 1210 см, положить в кипяток на 30 секунд для того, чтобы они стали мягкими. Сушим их с помощью бумажного полотенца.
Бананы чистим, хорошо разминаем в пюре. Затем добавляем пшеничную и кукурузную муку, кокосовое молоко, сахар и соль, тщательно перемешиваем. Тесто должно быть очень мягким, текучим, но не жидким. Если оно получилось слишком густым, разбавить кокосовым молоком, слишком жидким — добавить пшеничной муки.
По одному выкладывать на стол листья банана, длинной стороной к себе, в центр класть по 1 столовой ложке с горкой бананового теста. Сворачивать банановый лист вдоль, затем подгибать вниз края, чтобы вся банановая масса была закрыта.
Разложить банановые «конвертики» в корзину для варки на пару в один слой. Готовить над сильно кипящей водой 20 минут (в середине варки долить в кастрюлю кипящей воды).
Подавать банановый десерт тёплым или комнатной температуры.
Примечание.
Банановые листья встречаются в продаже в крупных супермаркетах, но если вы их не нашли, можно приготовить банановый десерт, завернув его в листы пищевой фольги.
Стоит попробовать: Мандариновый джем: ароматный десерт к Новому году.